Ballsy Shakshuka

Verwarm de oven

- Verwarm de oven voor op 180°C.

Voorbereid de ovenschaal:

- Bekleed een ovenschaal met bakpapier.

- Plaats de balletjes in tomatensaus in de ovenschaal.

- Snijd de puntpaprika’s in grove stukken (zaadjes verwijderd) en voeg ze toe.

- Snijd een halve rode ui, een teentje knoflook, en en halve chilipeper in dunne plakjes.

- Strooi deze samen met de kerstomaatjes over de balletjes en puntpaprika's.

Bakken (eerste van de twee stappen)

- Plaats de ovenschaal in de oven en bak gedurende 25 minuten op 180°C.

Maak ondertussen het bijgerecht

- Plaats een hele burrata in het midden van een diep bord.

- Giet 40 gram olijfolie rondom de burrata.

- Voeg de gehalveerde appelkappertjes en 8 ontpitte zwarte olijven toe rondom de burrata.

- Bestrooi met grof zout, peper en enkele verse basilicumblaadjes.

Toevoegen van de eieren (twee van de twee stappen)

- Haal de schaal na 25 minuten uit de oven.

- Breek 3 eitjes boven de groenten en balletjes.

- Zet de schaal terug in de oven, verhoog de temperatuur naar 200°C en bak nog 8 minuten, of totdat de eieren naar wens gestold zijn.

Serveer

- Haal de ovenschaal uit de oven en serveer de Ballsy Shakshuka samen met het burrata-bijgerecht.