Meatballs, puree & the funguy

Bereid de balletjes en aardappelen

- Vul een kookpan met water.

- Schil de aardappelen en snijd ze in kleinere stukken.

- Voeg de aardappelen toe aan de kookpan met water en breng op middelhoog vuur aan de kook.

- Bevestig vervolgens het vacuüm zakje met balletjes in tomatensaus met een wasknijper aan de rand van dezelfde kookpan, zodat het niet zinkt.

- Kook tot de aardappelen gaar zijn (controleer met een mes). Haal het zakje van Munchie uit het kokend water en giet vervolgens de aardappelen af.

- Plaats het zakje met de balletjes in tomatensaus even langs de kant.

Maak de puree smeuïg

- Voeg een klontje boter toe aan de warme aardappelen, gevolgd door een scheutje melk en een vleugje olijfolie.

- Kruid naar smaak met peper en zout en roer tot een luchtige, romige puree.

Snijd de kerstomaten 

- Snijd de kerstomaten doormidden en zet ze even opzij – je gebruikt ze straks als frisse afwerking voor de balletjes in tomatensaus.

Bereid de kastanjechampignons

- Maak de kastanjechampignons schoon en verwijder de steeltjes. Spoel ze af indien nodig, maar laat de champignons in zijn geheel.

- Snijd de dragon fijn en rits de tijmblaadjes van de takjes.

- Verhit een klontje boter in een steelpan op middelhoog vuur.

- Voeg de gepelde teentjes knoflook toe en bak kort mee, ongeveer een minuut, om de smaak vrij te laten komen.

- Voeg de kastanjechampignons toe met een snufje peper, zout en een klein scheutje water.

- Laat de champignons 3-4 minuten aanstoven.

- Pers een halve citroen uit boven de champignons voor een frisse toets.

- Voeg de fijngesneden dragon en tijmblaadjes toe en roer alles goed door.

- En klaar!

Serveer

- Neem het zakje met de balletjes in tomatensaus, knip het bovenaan half open en giet de inhoud in een diepe kom.

- Werk af met de kerstomaatjes. 

- Serveer alles in een kommetje en plaats in het midden van de tafel én geniet!