Chili meets radicchio

Name: Chili meets radicchio
Prep time: 10 minuten
Total time: 30 minuten
Ingredients: Munchie chili con carne 750.00 gr; Radicchio 1.00 stuks; Koriander 20.00 gr; Citroen 1.00 stuks; Yoghurt (natuur) 50.00 gr; Reypenaer kaas 40.00 gr; Tabasco Chipotle 1.00 stuks; Olijfolie 75.00 gr; Zeste van citroen en het sap; Peper en zout; Bieslook (optioneel)

Onze chili con carne hoeft niet altijd klassiek geserveerd te worden. In dit zomerse gerecht combineren we de volle, kruidige smaak van Munchie chili con carne met frisse radicchio, yoghurt, citroen en een vinaigrette met gerookte jalapeño.

Het resultaat is fris, licht pittig en mooi in balans. Perfect als origineel hapje, voorgerecht of wanneer je snel iets bijzonders op tafel wilt zetten.

Voorbereidingstijd

10 minuten

Totale tijd

30 minuten

Ingrediënten

4 personen

remove

add

Munchie chili con carne 750.00 gr

Radicchio 1.00 stuks

Koriander 20.00 gr

Citroen 1.00 stuks

Yoghurt (natuur) 50.00 gr

Reypenaer kaas 40.00 gr

Tabasco Chipotle 1.00 stuks

Olijfolie 75.00 gr

Zeste van citroen en het sap

Peper en zout

Bieslook (optioneel)

Benodigdheden

(kaas)rasp

Bereiding

Bereid de radicchio voor

- Maak de radicchio schoon en haal de blaadjes voorzichtig uit elkaar. Houd ze apart voor de afwerking.

Warm de chili con carne op

- Warm de chili con carne op in een steelpannetje. Je kunt de vacuümzak ook au bain-marie gedurende 12 minuten in kokend water opwarmen. Terwijl de chili opwarmt, kun je de vinaigrette bereiden.

Maak de vinaigrette

- Meng in een kommetje 10 druppels Tabasco chipotle, de zeste van een halve citroen, het sap van een halve citroen en 75 gram olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel een klein handje fijngesneden bieslook toe.

Snijd de koriander

- Snijd de koriander fijn, inclusief de steeltjes. Die zorgen voor extra smaak en een lekkere bite.

Werk het bord af

- Schep de warme chili con carne onderaan in een diep bord. Verdeel er de fijngesneden koriander over en voeg een lepel natuuryoghurt toe. Meng de radicchio met wat vinaigrette en leg deze bovenop. Werk af met versgeraspte Reypenaer of een andere stevige, smaakvolle kaas.