Radichili Con Carne

Verwarm de chili con carne en kook de aardappelen

- Vul een kookpot met water en hang het zakje chili con carne met een wasknijper aan de rand van de pot.

- Breng het water aan de kook om de chili op te warmen.

- Schil de aardappelen en kook ze in dezelfde kookpot gedurende ongeveer 15 minuten, tot ze gaar zijn.

Bereid de radicchio voor

- Maak de radicchio schoon door de buitenste bladeren te verwijderen.

- Plaats de mooie bladeren op een serveerschaal.

- Snijd de partjes van de sinaasappels à vif (zonder velletjes).

- Knijp het resterende sap van de sinaasappels uit over de radicchioblaadjes voor extra smaak.

- Houd de sinaasappelpartjes apart voor de afwerking van het gerecht.

Maak het appelyoghurt-bijgerecht

- Plaats de yoghurt in een kom en maak een kuiltje in het midden.

- Rasp de zure appel volledig over de yoghurt.

- Verdeel de grof geplukte korianderblaadjes over de yoghurt.

- Strooi de peper, kaneelpoeder, korianderpoeder en komijnzaadjes over de yoghurt voor een aromatische touch (niet door elkaar mengen).

Rooster de pistachenoten

- Rooster de pistachenoten in een droge pan tot ze licht goudbruin zijn. 

Serveer het gerecht:

- Vul de radicchioblaadjes met de warme chili con carne.

- Serveer de gekookte aardappelen bovenop.

- Voeg de sinaasappelpartjes en de geroosterde pistachenoten toe voor een knapperige bite.

- Serveer het appelyoghurt-bijgerecht erbij.

Enjoy!